La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, inauguró ayer lunes la XVI Feria del Jamón y la XIV Muestra del Embutido Artesano de Segorbe, donde ha señalado que los certámenes gastronómicos reflejan el dinamismo del sector agroalimentario valenciano, en este caso especialmente el vinculado a la producción de porcino.
A este respecto, la consellera de Agricultura ha resaltado que los productos cárnicos artesanos de Segorbe atraen cada año a miles de visitantes a su feria, debido a que cuentan con una excelente reputación, puesto que son elaborados en instalaciones que cuentan con tecnología moderna que garantiza el bienestar animal, la trazabilidad y la calidad en la cadena alimentaria, lo que proporciona seguridad y confianza a los consumidores.
En este sentido, Maritina Hernández ha recordado que el valor de la producción de porcino en la Comunitat Valenciana asciende a 176,8 millones de euros, lo que representa el 32% de la producción animal autonómica.
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