La Gran Final de este prestigioso Certamen se ha celebrado en el I.E.S. Mediterrània de Benidorm. Alumnos de Escuelas de Hostelería de Albacete y Palma de Mallorca obtuvieron el segundo y tercer premio respectivamente.
Benidorm, 19/05/2009
La octava edición del Concurso Gastronómico organizado por INTERATÚN, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró hoy en Benidorm (Alicante) su emocionante final, resultando ganadora la receta “Crocanti de Atún Claro en Aceite de Oliva a la Salsa de Coco al Curry” elaborada por el joven cocinero Carlos López Fruto del I.E.S San Fernando de Badajoz , debido a su originalidad, buena presentación y exquisito sabor.
Los alumnos que ocuparon la segunda y tercera plaza en el Concurso también sorprendieron al jurado con la originalidad de sus recetas, cumpliendo con el requisito de utilizar como ingrediente principal la conserva de atún claro en aceite de oliva.
José Javier Moreno Escudero del I.E.S Universidad Laboral de Albacete recibió el segundo premio de manos de Dña. Isabel Hernández (Secretaria General del FROM) y Dña. Encarnación Llinares (Subdelegada del Gobierno en Alicante).
D. Jorge López (Representante de OPAGAC) y el Ilmo. Sr. D. Jorge Juan Muñoz (Subsecretario de Turismo de la Generalitat Valenciana) entregaron a Raúl Enseñat Galindo del IES Juniper Serra de Palma de Mallorca, el tercer premio.
Un doble jurado evaluó y calificó las recetas de los diez alumnos finalistas. El interno, compuesto por profesores de cocina, valoró la calidad del trabajo, destreza y limpieza en la elaboración. El externo, que valoró la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, formado por los profesionales del sector y prestigiosos chefs y gastrónomos.
La entrega de premios contó con la presencia de distintas personalidades y conocidos profesionales del sector. El Secretario de INTERATÚN, D. Juan Manuel Vieites y el Ilmo. Sr. D. Manuel Pérez Fenoll, Alcalde de Benidorm, entregaron el primer premio.
El Concurso, que ha contado con la participación de 62 Escuelas de Hostelería de España, Alemania, Bélgica, Francia, Italia, Portugal y Reino Unido, se organiza cada año con el objetivo de difundir la cultura de la conserva de atún entre los futuros profesionales de la restauración. Este año han sido presentadas de un total de 167 recetas.
Este Concurso Gastronómico INTERATÚN tiene un gran prestigio entre las Escuelas de Hostelería de España. Además, este Certamen contribuye a destacar la creciente importancia del Atún para la industria pesquera en España y en el mundo, ya que no nos podemos olvidar que España es el segundo país productor de conservas de atún a nivel mundial y primero de la Unión Europea.
Sobre INTERATÚN
INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en el ámbito del sector pesquero. Engloba a los armadores de buques atuneros congeladores y a la industria transformadora y comercializadora de atún.
INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera, desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un anexo común: el atún, una de las especies más importantes para las industrias tanto pesquera como transformadora a nivel mundial
Sobre el FROM
Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que centra sus actividades en el diseño y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.
