Noticias Comunitat Valenciana (NCV)

Esta sala de catas reunirá los quesos seleccionados de La Despensa de Andrés (Ibi), los panettones de Raúl Asencio (Aspe) y las cervezas de Refugio de la Cerveza (Villena) Alicante, 21/07/2026 Alicante Gastronómica incorpora en su próxima edición el Aula de Queso, un nuevo espacio experiencial dedicado a poner en valor la excelencia de la producción artesana a través de un recorrido sensorial por algunos de los mejores productos de la provincia. Esta sala de catas reunirá los quesos seleccionados de La Despensa de Andrés (Ibi), los panettones de Raúl Asencio (Aspe) y las cervezas de Refugio de la Cerveza (Villena), en una programación que se desarrollará del 2 al 5 de octubre en las instalaciones de IFA-Fira Alacant, y que permitirá al público descubrir la historia, el proceso de elaboración y las posibilidades de maridaje entre tres referentes del sabor artesano. El Aula de Queso propone un viaje por el universo artesano de la mano de tres oficios. Cada cata, de 40 minutos...

La cocinera valenciana ofrece hoy jueves 23 su propio trampantojo culinario en blanco y negro, siguiendo la línea de la exposición ‘Letra y compás’ de Chema Madoz Valencia, 23/04/2026 El Centre del Carme Cultura Contemporània (CCCC) se une al festival FestÍN, que fusiona cultura y gastronomía, con la presentación de un menú ideado por la chef Begoña Rodrigo e inspirado en el imaginario del fotógrafo Chema Madoz y su exposición ‘Letra y compás’. Este jueves 23 de abril, a las 18.30 horas, la cocinera del restaurante La Salita de València, poseedora de 1 estrella y 3 soles Repsol, reinterpretará algunas de las fotografías de la muestra de Chema Madoz con su propuesta culinaria ‘Festín en blanco y negro’. En la exposición, el Premio Nacional de Fotografía, conocido por resignificar los objetos cotidianos, compone una sinfonía visual, de carácter surrealista, construida a partir de objetos que se transforman en metáforas, donde lo cotidiano se reinventa a través del juego e...

Es un evento semipresencial organizado por el Ivace que se celebra durante todo el mes de septiembre Las empresas han enviado muestras que reforzarán las entrevistas con empresas importadoras Valencia, 07/09/2021 El evento Valencian Food Show muestra la oferta de productos agroalimentarios de diez empresas valencianas en Indonesia y Vietnam durante el mes de septiembre. La directora general de Internacionalización, María Dolores Parra , ha explicado que esta acción forma parte del Plan de Promoción Exterior del Ivace, que se ha reforzado con medios técnicos para ofrecer a las empresas acciones virtuales y semipresenciales que permitan la participación de las empresas ante la medidas restrictivas de los distintos países provocadas por la pandemia. "Desde el inicio de la pandemia hemos puesto los medios necesarios para seguir desarrollando acciones y facilitar así nuevos contactos a las empresas en mercados estratégicos a pesar de las restricciones a la movilidad...

Por ser un plato tradicional y contemporáneo, que constituye un fenómeno integrador y posee un carácter representativo de la sociedad valenciana La Comisión también ha aprobado iniciar los trámites para declarar como bien de relevancia local El Tribunal del Comuner d'Aldaia, La Carxofa de Alaquàs, los Mayos, la hoguera de la Virgen de Loreto y el Ritual de Judas de Venta del Moro, Tarde de Jotas de Gátova, Falles de la Nit de Reis de Petrer, Fatxos d'Onil y L'Albà de L'Alcora Valencia, 08/04/2021 La Comisión Técnica para el Estudio e Inventario del Patrimonio Inmaterial de la Generalitat ha decidido aprobar que se proceda a la incoación de declaración de bien de interés cultural (BIC) ' La paella valenciana. El arte de unir y compartir ', por ser un plato tradicional y contemporáneo al mismo tiempo, constituir un fenómeno integrador y poseer un carácter representativo de la sociedad valenciana. La paella es un símbolo identitario del territorio valenciano. Ha...

Dénia, 06/06/2019 El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer , presidió ayer miércoles en el CdT de Dénia la constitución del comité asesor de la Red GastroTurística CV- L'Exquisit Mediterrani . Colomer ha resaltado que "queremos crear un modelo de gobernanza colaborativa en todo el territorio que inspire las grandes líneas estratégicas para la cualificación, promoción, formación y marketing" y ha añadido que a través de este comité asesor se pretende "dotar de coherencia y relato compartido la política gastronómica, que será una pieza clave para la estrategia y consolidación de rearmar la marca turística de la Comunitat Valenciana". El responsable de Turisme ha explicado que en el comité asesor de la Red GastroTurística CV- L'Exquisit Mediterrani, "hemos invitado a diferentes agentes sociales de la Comunitat, tanto del mundo de la empresa, de la cocina, de las instituciones públicas como universidades".

Riba-roja de Túria, 03/05/2019 El Ayuntamiento de Riba-roja de Túria presentó ayer jueves su solicitud a la adhesión a la R ed GastroTurística de la Comunitat Valenciana y su marca 'L'exquisit Mediterrani' . El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer ha mantenido un encuentro con el alcalde del ayuntamiento de Riba-roja de Túria, Roberto Raga . La Red GastroTurística de la Comunitat Valenciana tiene como misión conectar iniciativas y crear nodos en el territorio para preservar y desarrollar la gastronomía propia con parámetros de autenticidad, innovación y sostenibilidad como recurso turístico de "primer orden" vinculado al paisaje, a la cultura y a la economía. Asimismo, busca reforzar sus atributos mediterráneos de identidad y potenciar la imagen de excelencia del producto a través de la marca "L'Exquisit Mediterrani".

Oliva celebra el próximo lunes 6 de mayo el “II Concurs Nacional de Coques” con la participación de 20 equipos profesionales y cinco escuelas de hostelería La Safor rinde tributo a sus cocas que también son patrimonio gastronómico de otros pueblos mediterráneos, e invita a todos a compartir el sentimiento de orgullo por los alimentos tradicionales Oliva, 02/05/2019 La ciudad de Oliva celebra el segundo “ Concurs Nacional de Coques ” un certamen gastronómico, organizado por la delegación de Turismo del Ayuntamiento de Oliva y la Asociación Gastronómica Amics de les Coques ( AGACO ), dedicado al sector de la hostelería y la panadería profesional y que en esta edición contará con la participación de 20 equipos previamente seleccionados por la dirección técnica, llegados de diferentes puntos de España. El concurso también cuenta con la participación de 5 escuelas de hostelería, que optarán a un premio independiente para incentivar el conocimiento de la tradición de las cocas en l...

Con tan sólo 35 años, Javier de Dios se ha convertido en una de las figuras culinarias más notables de la Comunidad Valenciana. También a nivel nacional resuena con fuerza su nombre gracias a su presencia en prestigiosas jornadas gastronómicas nacionales e internacionales como la Spanish Extravaganza celebrada en Catar. Tras más de 19 años de experiencia trabajando en los fogones de restaurantes tan relevantes como el Porto Pi Mallorca, el Embajada Valencia, el Clot Aldaya o el del Club de golf El Bosque, Javier ha logrado hacerse un hueco en la exigente cocina valenciana gracias a una filosofía de trabajo en la que la materia prima es la protagonista indiscutible. Y es que si por algo siempre se ha caracterizado el chef valenciano , es por su gusto por los productos de temporada y de proximidad a la hora de elaborar todos sus platos. Bajo esta misma premisa, Javier De Dios se puso al mando de la cocina de Bingo Torrefiel como chef ejecutivo diseñando una carta con sab...

Valencia, 08/04/2019 "La calidad y diferencia del sector agroalimentario valenciano puede comprobarse y degustarse en una feria como Gourmets ", ha asegurado la consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural , Elena Cebrián , en la apertura del Salón Gourmets de Madrid . Cebrián ha destacado la amplia presencia de industrias agroalimentarias de la Comunitat Valenciana que representan la esencia, la base y pilar claves para que el sector gastronómico pueda diferenciarse por calidad y, al mismo tiempo, contar con un relato basado en el origen y la identidad, conectado con orígenes, dentidades y tendencias de un mercado global. Durante su visita al 33º Salón de Gourmet, líder del producto 'delicatessen' en España y una de las ferias internacionales más importantes en su especialidad, en la que ha mantenido contactos con representantes de las empresas de Comunitat Valenciana presentes, Elena Cebrián ha expresado el apoyo del Co...

Pinós, 15/02/2019 El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer , resaltó ayer jueves que "la XIX Mostra de la Cuina del Pinós encaja perfectamente en nuestro Exquisit Mediterrani ". Así lo ha señalado Francesc Colomer en la mesa redonda ' Fusión cocina tradicional / cocina de vanguardia ', en la que ha participado con motivo de la presentación de la XIX Mostra de la Cuina del Pinós. Colomer ha participado en la mesa redonda, moderada por el alcalde de Pinoso, Lázaro Azorín, junto a Pablo Montoro, María José San Román, Ana Zaragoza, Juan Mora, Javier García, Miguel Angel Bravo y Javi Alfonso.

Valencia, 27/01/2019 Turisme Comunitat Valenciana será el encargado de reforzar la imagen de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico en la XVII edición de Madrid Fusión que comienza mañana en el Palacio de Congresos de Madrid y que se alargará hasta el próximo miércoles 30 de enero. El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer , ha destacado que "este certamen se ha consolidado como un referente internacional de la gastronomía y un punto de encuentro de los mejores cocineros del mundo". Así, está previsto que Colomer visite mañana la feria, en la que la Generalitat participa con un stand de 16 metros cuadrados en el que cerca de 30 entidades mostrarán lo mejor del producto y la cocina de la Comunitat Valenciana a través de catas, presentaciones y degustaciones. Cabe remarcar que Madrid Fusión se ha convertido en un evento mundial de referencia para la promoción del producto gastronómico y las artes culinarias. De hecho, está previsto que en est...

Se celebrará los días 9 y 10 de febrero en esta histórica localidad y contará con el patrocinio de la Diputación de Castellón El recinto ferial contará con un novedoso ‘Mesón de la tapa trufada’ donde los asistentes podrán degustar elaboraciones con trufa Catí,  11/01/2019 La trufa negra (tuber melanosporum) es un producto culinario de primer nivel y el Alt Maestra t, en la provincia de Castellón, un territorio especialmente privilegiado para su proliferación debido a su altitud, climatología y composición del terreno. Ente los meses de febrero y marzo tiene lugar en la comarca la tradicional Mostra de la Trufa Negra , una de las ferias de la trufa más antiguas de España. Es una feria monográfica que se repite cada año, de forma itinerante, en los municipios de Benassal, Culla, Catí y Albocàsser, en el momento más intenso de la temporada y cuando la trufa posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. El Ayuntamiento de Catí ultima los preparativos para acoger ...

Torrevieja, 2710/2018 Torrevieja acoge simultáneamente del 26 al 28 de octubre, el ' Birding Festival Humedales del Sur de Alicante ' y el III Festival Gastrocultural de la Vega Baja , denominado ' Gastrovegabaja '. El director de Estrategia Territorial Turística de Turisme Comunitat Valenciana, Josep Gisbert , visita hoy sábado en Torrevieja los citados festivales. Gisbert ha reconocido el gran trabajo que realiza el municipio de Torrevieja en el avance hacia "la especialización y diferenciación turística, reconociendo e identificando sus recursos y transformándolos en productos turísticos con fuerza". El director de Estrategia Territorial Turística de Turisme Comunitat Valenciana ha señalado que ambos eventos se califican como "acontecimientos turísticos basados en territorio, producto, diversidad, desestacionalización y diferenciación turística".

Valencia., 08/09/2018 El Consell, reunido en sesión plenaria, aprobó ayer viernes una declaración institucional en apoyo al Día Mundial de la Paella , que se celebrará, por primera vez, el 20 de septiembre. La paella es el epicentro de la tradición gastronómica de València y su provincia, además de un elemento vertebrador de la gastronomía de la Comunitat Valenciana. Su potencial, sumado a las diferentes posibilidades que ofrece su elaboración y su relevancia como icono cultural del territorio español, han convertido a este plato en una de las marcas mundiales más prestigiosas. Con el objetivo de ennoblecer este arte culinario y poner en valor el territorio en el que se originó, la Generalitat Valenciana y el Ayuntamiento de València, junto con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), la D.O Arroz de València, el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca y Wikipaella, impulsan el Día Mundial de la Paella, que se celebrará, por primera vez, el 20 de...

Valencia, 05/09/2018 El secretario autonómico de Turisme Comunitat Valenciana , Francesc Colomer , ha presentado los nuevos cursos de especialización en cocina y gastronomía mediterránea y servicios de restaurante que impartirá la red de CdT de la Comunitat Valenciana y que, por primera vez ,contarán con una titulación avalada por la Universidad . En concreto, los nuevos cursos de especialización están avalados por la Universitat d'Alacant, la Universitat Jaume I de Castelló, la Universitat de València y la Red de Centres de Turisme de la Comunitat Valenciana. Colomer, que ha presentado esta novedad junto a la rectora de la Universidad de València, Mavi Mestre, ha resaltado que "desde Turisme Comunitat Valenciana reafirmamos nuestra alianza con las universidades a través de diferentes proyectos, como estos nuevos cursos de especialización que se impartirán en la red de CdT". Francesc Colomer ha señalado que "los CdT son una historia de éxito en la Comu...

Valencia, 24/06/2018 La A gència Valenciana del Turisme lleva a los jefes de cocina del Celler de Can Roca , el catalán Nacho Baucells y el argentino Hernán Luchetti , a impartir clases magistrales en la Red de Centros de Turisme ( CdT ) de la Comunitat Valenciana. Tras las celebradas ya en el CdT de Torrevieja y las instalaciones del Hotel Huerto del cura en Elche el pasado 28 de mayo, el próximo lunes, 25 de junio, Baucells y Luchetti serán los protagonistas de las Jornadas de Autor que acogerá el CdT de Castellón, en horario de 9.30 a 13.30 y el CdT de València, de 16 a 20 horas. De este modo, profesionales hosteleros de la Comunitat Valenciana tienen la oportunidad de conocer los secretos de los fogones del Celler de Can Roca, segundo mejor restaurante del mundo, según la revista británica Restaurant, que entregó esta semana los galardones a los 50 mejores restaurantes del mundo.

Valencia, 12/06/2018 La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural , Elena Cebrián, destacó ayer martes los datos sobresalientes del sector vitivinícola valenciano y reconocido la labor de los más de 6.150 viticultores registrados en la Denominación de Origen Protegida ( DOP ) Valencia . Elena Cebrián ha mostrado así su respaldo al sector en la ' Noche del Vino ', un evento organizado en la explanada del Palau de les Arts Reina Sofía por la DOP Valencia , donde ha aprovechado para destacar el valor y la distinción que aportan sus 93 bodegas (de ellas, 39 cooperativas) de esta DOP a la economía valenciana, así como su vínculo con el turismo y la restauración.

Oliva, 17/05/2018 La sala de comisiones del ayuntamiento de Oliva acogió ayer miércoles la presentación del Primer Concurso Nacional de Cocas Creativas y Tradicionales , que se celebrará a partir de las 09:30 h de la mañana del viernes en el Centro Polivalente de Oliva. La concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera ; el presidente de la Asociación Gastronómico-Cultural “ Amics de les Coques d’Oliva ” ( AGACO ), Pepe Cotaina , así como su vicepresidente, Miquel Font , han presentado la primera edición de este certamen. 15 establecimientos hosteleros lucharan por conseguir los tres primeros premios de este concurso, dotados con 1.000, 500 y 250 euros, respectivamente. Además, 6 equipos de cinco escuelas de hostelería valenciana lucharan por obtener el título a la mejor escuela de cocas . Los participantes profesionales son Horno Artesano Sergio Gaya de Alginet; Restaurante La Mar Salà de Cullera; Restaurante Oasis de Oliva; Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alg...

El club se reunirá en “casa” de sus promotores, el Restaurante Alejandro Del Toro, que cuenta con el apoyo de los vinos de la DO Valencia Valencia, 12/04/2018 El Restaurante Alejandro Del Toro , de la mano de su s ommeliere, Yaneth Álvarez , y el chef, Alejandro Del Toro , junto a la Denominación de Origen Vinos de Valencia , lanzan el primer club exclusivamente femenino dedicado al mundo del vino , Les Dones del Vi . En este club, dirigido a todas aquellas mujeres que quieran sumergirse en el mundo del vino y conocer con otras con los mismos gustos por la gastronomía y la enología todas las participantes, aprenderán desde las primeras fases de la cata, la conservación del vino, hasta fases más complejas o maridajes. Además, viendo el público habitual del restaurante, será un momento ideal para poder hacer networking con el resto de participantes. El chef Del Toro, impulsor del proyecto junto a su mujer, Yaneth, destaca la importancia de este proyecto para ellos “Desde que abr...

Castellón, 22/03/2018 La Diputación de Castellón se convierte hoy jueves día 22 a las 10:30 horas en el epicentro de la gastronomía y el turismo provincial en una importante reunión a la que están convocados productores, restauradores, hoteleros y ayuntamientos de la provincia que dará luz verde a la creación del producto turístico ' Castelló Ruta de Sabor '. El encuentro que tendrá lugar en el Salón de Recepciones del Palacio Provincial será la Jornada de Lanzamiento del Producto Turístico Gastronómico y Agroturismo Castelló Ruta de Sabor, una ambiciosa iniciativa que pretende aglutinar una red gastronómica provincial que permita diversificar la oferta y distribuir los flujos turísticos por toda la provincia. El diputado de Castelló Ruta de Sabor, Pablo Roig , ha avanzado que “durante esta jornada se abordarán diversas cuestiones de especial interés para todos los agentes relacionados con el turismo y la gastronomía de la provincia, y supondrá la apertura del plazo pa...