Año tras año, durante las fiestas navideñas se suelen cometer excesos sobre todo en lo referente a la alimentación, ya que normalmente se asocian las celebraciones a comidas copiosas y muy calóricas.
Se sabe que en Navidad y Año Nuevo la ingesta calórica se puede llegar a triplicar en relación con una dieta equilibrada. Con el fin de no excederse y pudiendo disfrutar igualmente de las fiestas, el Instituto de Obesidad ha diseñado varios menús navideños saludables, de preparación sencilla y equilibrados. De esta manera se conseguirá que los esfuerzos empleados en perder peso no haya sido en balde.
A continuación, se propone un Menú para Fin de Año. Hay que recordar que la variedad es la clave para que una alimentación sea racional y equilibrada, todos los alimentos son beneficiosos si se consumen con moderación.
MENÚ PARA FIN DE AÑO
BROCHETA DE GAMBONES AL HORNO CON PIÑA
Ingredientes:
-16 gambones (para 4 personas)
-Sal gorda
-Aceite de oliva virgen extra
-8 brochetas de tamaño medio
-Piña natural
Elaboración:
Cortamos la piña en trozos cuadrados de unos 2cm por 2 cm.
Si los gambones son congelados, una vez descongelados los pelaremos en crudo y ensartaremos en la brocheta alternando un gambón y un trocito de piña, según el tamaño de la brocheta y del gambón, el número de piezas en cada brocheta puede ser 2 o 3 de cada uno de ellos.
Las brochetas se pueden cocinar o bien a la plancha a fuego fuerte durante 2 minutos o al horno, en este caso se introducirán a 200º C durante 10 minutos. Recomendamos antes de cocinarlas aliñar con un poquito de aceite de oliva (es recomendable rociar el aceite desde un pulverizador, así controlaremos mejor la cantidad que añadimos y quedará distribuido de forma más ligera e homogéneamente), una vez elaboradas, salar moderadamente.
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