La Directora General de Empresas Agroalimentarias de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, Amparo Montoro , ha sido la responsable de la colocación de esta primera etiqueta de la contramarca “CV” que avala la calidad del jamón valenciano de más de 18 meses de curación bajo la denominación “Gran Selección”.
Al acto han asistido los jamoneros miembros de la Asociación -que han expuesto sus piezas avaladas por la nueva contramarca-, representantes de la alta charcutería y presidentes de las distintas asociaciones de consumidores y amas de casa de nuestra Comunidad, entre otros.
El presidente de la Asociación de Industrias de la Carne de Valencia (AICV), Enrique Nicolau , ha destacado la calidad del jamón valenciano: “En nuestra Comunidad se hace mucho jamón y bueno,¡uno de los mejores jamones del mundo! y les recuerdo que producimos aproximadamente 300.000 piezas al mes, casi lo que se hace en un año de Denominación de Origen Teruel y tenemos una producción del 10% del producto nacional” .
La Directora General , por su parte, ha destacado: “Todo lo que sea avanzar en procesos de calidad es motivo de revalorización de nuestro sistema agroalimentario” y ha agradecido a la Asociación de Industrias de la Carne de Valencia, promotora de esta iniciativa, “su forma de trabajar a la vanguardia de la trazabilidad, apostando continuamente por la diferenciación y muy sensibilizada para llegar al consumidor con la mayor garantía de calidad”.
