Con tan sólo 35 años, Javier de Dios se ha convertido en una de las figuras culinarias más notables de la Comunidad Valenciana. También a nivel nacional resuena con fuerza su nombre gracias a su presencia en prestigiosas jornadas gastronómicas nacionales e internacionales como la Spanish Extravaganza celebrada en Catar. Tras más de 19 años de experiencia trabajando en los fogones de restaurantes tan relevantes como el Porto Pi Mallorca, el Embajada Valencia, el Clot Aldaya o el del Club de golf El Bosque, Javier ha logrado hacerse un hueco en la exigente cocina valenciana gracias a una filosofía de trabajo en la que la materia prima es la protagonista indiscutible. Y es que si por algo siempre se ha caracterizado el chef valenciano , es por su gusto por los productos de temporada y de proximidad a la hora de elaborar todos sus platos. Bajo esta misma premisa, Javier De Dios se puso al mando de la cocina de Bingo Torrefiel como chef ejecutivo diseñando una carta con sab...
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