Noticias Comunitat Valenciana (NCV)

Valencia, 16/05/2015 El Museo de las Ciencias ofrece durante este fin de semana el nuevo taller 'Moléculas sabrosas' en el que los participantes aprenden algunos de los secretos de la denominada ' cocina molecular ' que aplica técnicas de laboratorio a los fogones. Espaguetis de gelatina al plátano o a la piña, bolas de yogur, helado de chocolate con nitrógeno e incluso esculturas de azúcar cristalizado son algunos de los 'platos' que el público cocinará mientras experimenta con nuevos sabores y texturas. Los participantes comprueban así las relaciones físicas y químicas que se producen durante los procesos de preparación o elaboración de los alimentos. La llamada "gastronomía molecular" consiste en aplicar el método científico a la cocina para entender las relaciones físicas y químicas que se producen durante los procesos de preparación o elaboración de los alimentos

Valencia, 15/11/2014 "¡La sal!" Los 25 alumnos del Colegio número 103 de Valencia estuvieron de acuerdo a la hora de decidir qué ingrediente hace que la comida esté más sabrosa. Sin embargo, la gastronomía es mucho más complicada. Por ello, el Museo Príncipe Felipe de la Ciudad de las Artes y las Ciencias ha creado el taller didáctico ' Moléculas sabrosas ' con el objetivo de poner en contacto a los jóvenes con el mundo de la alimentación y, sobre todo, para reflexionar sobre una dieta saludable y variada desde una perspectiva diferente. Leer más